Previamente, hay que poner las alubias en remojo la noche anterior por un total de 12h como mínimo.
Empezamos picando la cebolla y el ajo y los rehogamos con un chorro de aceite de oliva en la cacerola con tapa donde vamos a cocinar todos los ingredientes; salpimentamos.
Mientras tanto, limpiamos bien los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos a tiras medianas y las añadimos a la cacerola; salpimentamos. Lavamos y pelamos las patatas, las chascamos y las añadimos. Dejamos que se cocinen un poquito y añadimos las alubias. Mezclamos todo bien y añadimos el pimentón y la salsa de tomate.
Cubrimos con agua y tapamos la cacerola. Dejamos que se cocine durante aproximadamente 1 h 30 min a fuego lento. Cuando acabe el tiempo rectificamos de sal y si ha quedado muy líquido podemos triturar ligeramente las alubias para darle un poco más de consistencia al caldo.
Ingredientes
Instrucciones
Previamente, hay que poner las alubias en remojo la noche anterior por un total de 12h como mínimo.
Empezamos picando la cebolla y el ajo y los rehogamos con un chorro de aceite de oliva en la cacerola con tapa donde vamos a cocinar todos los ingredientes; salpimentamos.
Mientras tanto, limpiamos bien los pimientos, les quitamos las semillas y los cortamos a tiras medianas y las añadimos a la cacerola; salpimentamos. Lavamos y pelamos las patatas, las chascamos y las añadimos. Dejamos que se cocinen un poquito y añadimos las alubias. Mezclamos todo bien y añadimos el pimentón y la salsa de tomate.
Cubrimos con agua y tapamos la cacerola. Dejamos que se cocine durante aproximadamente 1 h 30 min a fuego lento. Cuando acabe el tiempo rectificamos de sal y si ha quedado muy líquido podemos triturar ligeramente las alubias para darle un poco más de consistencia al caldo.
