Caramelizar 2/3 de taza de azúcar en una cacerola pequeña hasta que se tueste y verter en un molde de 2 litros o repartir en 8 moldes individuales. Colocar los moldes rápidamente en agua fría para frenar la cocción.
Añadir la ramita de canela y la corteza de naranja o limón a la leche y calentar al fuego.
Batir los huevos ligeramente y añadir el resto de azúcar (1/3 de taza) y una pizca de sal.
A continuación, se añade lentamente la leche caliente a los huevos y se vierte la mezcla en los moldes.
Colocar los moldes en un cazo con agua y hornear a 175ºC durante media hora en el caso de los moldes individuales o de 45 a 50 minutos para el molde grande.
Enfriar y desmoldar al revés de manera que la capa de caramelo quede por encima.
Ingredientes
Instrucciones
Caramelizar 2/3 de taza de azúcar en una cacerola pequeña hasta que se tueste y verter en un molde de 2 litros o repartir en 8 moldes individuales. Colocar los moldes rápidamente en agua fría para frenar la cocción.
Añadir la ramita de canela y la corteza de naranja o limón a la leche y calentar al fuego.
Batir los huevos ligeramente y añadir el resto de azúcar (1/3 de taza) y una pizca de sal.
A continuación, se añade lentamente la leche caliente a los huevos y se vierte la mezcla en los moldes.
Colocar los moldes en un cazo con agua y hornear a 175ºC durante media hora en el caso de los moldes individuales o de 45 a 50 minutos para el molde grande.
Enfriar y desmoldar al revés de manera que la capa de caramelo quede por encima.
