Conejo al estilo campestre

DificultadPrincipiante
Rendimiento45 Raciones
Prep Tiempo25 minsTiempo de cocinado1 hr 5 minsTiempo total1 hr 30 mins
 1 conejo (aprox. 1,2 kg)
 21 cups harina
 2 cucharada mantequilla
 2 cucharada aceite de oliva
 21 cups vino blanco seco
 1 cebolla mediana, cortada fina
 21 cups perejil cortado fino
 2 clavos enteros o una pizca de clavo molido
 5 hoja de laurel
 sal y pimienta
 1 cup agua
 opcional: unos cuantos champiñones frescos o secos
1

Cortar el conejo en trozos grandes y enharinas, a continuación dorar con la mantequilla y el aceite en una cazuela de fondo grueso o una cacerola (que tenga una tapa que cierre bien).

2

Agregar el vino, la cebolla, el perejil, los clavos, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

3

Cocer hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

4

Añadir una taza de agua, tapar bien, y cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno (de 40 a 60 minutos).

5

En Italia se añaden unos cuantos champiñones, frescos o secos, durante la cocción. Sacar los trozos de conejo, quitar la hoja de laurel y los clavos del jugo y servir por separado.

Categoría

Ingredientes

 1 conejo (aprox. 1,2 kg)
 21 cups harina
 2 cucharada mantequilla
 2 cucharada aceite de oliva
 21 cups vino blanco seco
 1 cebolla mediana, cortada fina
 21 cups perejil cortado fino
 2 clavos enteros o una pizca de clavo molido
 5 hoja de laurel
 sal y pimienta
 1 cup agua
 opcional: unos cuantos champiñones frescos o secos

Instrucciones

1

Cortar el conejo en trozos grandes y enharinas, a continuación dorar con la mantequilla y el aceite en una cazuela de fondo grueso o una cacerola (que tenga una tapa que cierre bien).

2

Agregar el vino, la cebolla, el perejil, los clavos, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

3

Cocer hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

4

Añadir una taza de agua, tapar bien, y cocer a fuego lento hasta que el conejo esté tierno (de 40 a 60 minutos).

5

En Italia se añaden unos cuantos champiñones, frescos o secos, durante la cocción. Sacar los trozos de conejo, quitar la hoja de laurel y los clavos del jugo y servir por separado.

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