Deje los garbanzos en remojo toda la noche, bien cubiertos con agua fría, en una recipiente lo bastante grande como para que puedan hincharse. Escurra los garbanzos, póngalos en una cazuela, cúbralos de nuevo con agua fría, llévelos a ebullición y cuézalos a fuego lento 1 hora o hasta que estén tiernos. Aparte la cazuela del fuego y escurra los garbanzos.
Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja para horno con aceite de oliva.
Triture los garbanzos en el robot de cocina hasta obtener una pasta de consistencia granulosa. Añada la cebolla, el ajo, sal, cayena, el perejil, las especias y levadura y tritúrelo hasta mezclarlo todo bien.
Deje reposar la pasta 30 minutos y después divídala en 8 porciones iguales. Deles una forma redondeada entre las palmas de las manos, póngalas en una fuente plana y déjelas reposar otros 30 minutos.
Coloca las bolas en la bandeja para el horno y presiónalas suavemente para formar una hamburguesa. Unta la superficie con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un pincel de silicona. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornéalo durante 25 a 30 minutos. A mitad de cocción, dale la vuelta para que se hagan por el otro lado. Los falafel son bastante delicados, así que hay que tener mucho cuidado de que no se rompan cuando les des la vuelta.
Ingredientes
Instrucciones
Deje los garbanzos en remojo toda la noche, bien cubiertos con agua fría, en una recipiente lo bastante grande como para que puedan hincharse. Escurra los garbanzos, póngalos en una cazuela, cúbralos de nuevo con agua fría, llévelos a ebullición y cuézalos a fuego lento 1 hora o hasta que estén tiernos. Aparte la cazuela del fuego y escurra los garbanzos.
Precalentar el horno a 190ºC y preparar una bandeja para horno con aceite de oliva.
Triture los garbanzos en el robot de cocina hasta obtener una pasta de consistencia granulosa. Añada la cebolla, el ajo, sal, cayena, el perejil, las especias y levadura y tritúrelo hasta mezclarlo todo bien.
Deje reposar la pasta 30 minutos y después divídala en 8 porciones iguales. Deles una forma redondeada entre las palmas de las manos, póngalas en una fuente plana y déjelas reposar otros 30 minutos.
Coloca las bolas en la bandeja para el horno y presiónalas suavemente para formar una hamburguesa. Unta la superficie con un poco de aceite de oliva, con ayuda de un pincel de silicona. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornéalo durante 25 a 30 minutos. A mitad de cocción, dale la vuelta para que se hagan por el otro lado. Los falafel son bastante delicados, así que hay que tener mucho cuidado de que no se rompan cuando les des la vuelta.
