Pele la cebolla y píquela fina. Corte la panceta en dados pequeños. Rehogue la cebolla a fuego lento en una sartén con dos cucharadas de aceite durante 5 minutos, hasta que empiece a adquirir color.
Agregue los dados de panceta y deje cocer todo durante 10 minutos más, removiendo a menudo. Retire la sartén del fuego y reserve la preparación.
Bata los huevos y mézclelos con la crema de leche, la mitad del parmesano y una pizca de pimienta recién molida.
Cueza la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Debe quedar al dente.
Escurra los espaguetis y mézclelos inmediatamente con la preparación de panceta y cebolla. Añada los huevos batidos y remueva para que todo quede homogéneo.
Sirva los espaguetis enseguida acompañados con el queso parmesano restante servido aparte.
Ingredientes
Instrucciones
Pele la cebolla y píquela fina. Corte la panceta en dados pequeños. Rehogue la cebolla a fuego lento en una sartén con dos cucharadas de aceite durante 5 minutos, hasta que empiece a adquirir color.
Agregue los dados de panceta y deje cocer todo durante 10 minutos más, removiendo a menudo. Retire la sartén del fuego y reserve la preparación.
Bata los huevos y mézclelos con la crema de leche, la mitad del parmesano y una pizca de pimienta recién molida.
Cueza la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Debe quedar al dente.
Escurra los espaguetis y mézclelos inmediatamente con la preparación de panceta y cebolla. Añada los huevos batidos y remueva para que todo quede homogéneo.
Sirva los espaguetis enseguida acompañados con el queso parmesano restante servido aparte.
