Ensalada Ra

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo30 minsTiempo de cocinado10 minsTiempo total40 mins
 8 hojas de lechuga
 2 tomates
 1 cebolla pequeña, mejor tierna
 2 patatas
 4 huevos
 100 g bonito en aceite de oliva
 12 triángulos de queso de oveja curado
 400 g salmón fresco sin espinas (hay que congelarlo 24 horas) para preparar la ensalada, ya que se come crudo
 400 g boquerones frescos en vinagre
 crema de vinagre de Módena
 aceite de oliva virgen extra
 salsa de soja
 sal
1

Sacar el salmón del congelador 2 horas antes y cortar semi-congelado para hacerlo fino. Reservar.

2

Cocer las patatas con piel, en olla exprés rápida unos 8 minutos, depende del tamaño. Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas.

3

Lavar los tomates y la cebolla y cortar en rodajas. Lavar la lechuga y cortar.

4

Colocar como la foto (las patatas rodeando los boquerones) y aliñar con aceite.

5

Se sirve con un cuenco de soja para aliñar el salmón.

Categoría

Fuente: Receta extraída del libro Menus mediterráneos. Autores: Ramona Romero. Disponible en la tienda Apple iBooks https://itunes.apple.com/es/book/menus-mediterraneos/id858942976?mt=13

Ingredientes

 8 hojas de lechuga
 2 tomates
 1 cebolla pequeña, mejor tierna
 2 patatas
 4 huevos
 100 g bonito en aceite de oliva
 12 triángulos de queso de oveja curado
 400 g salmón fresco sin espinas (hay que congelarlo 24 horas) para preparar la ensalada, ya que se come crudo
 400 g boquerones frescos en vinagre
 crema de vinagre de Módena
 aceite de oliva virgen extra
 salsa de soja
 sal

Instrucciones

1

Sacar el salmón del congelador 2 horas antes y cortar semi-congelado para hacerlo fino. Reservar.

2

Cocer las patatas con piel, en olla exprés rápida unos 8 minutos, depende del tamaño. Dejar enfriar, pelar y cortar a rodajas.

3

Lavar los tomates y la cebolla y cortar en rodajas. Lavar la lechuga y cortar.

4

Colocar como la foto (las patatas rodeando los boquerones) y aliñar con aceite.

5

Se sirve con un cuenco de soja para aliñar el salmón.

Ensalada Ra

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