Ensalada de patatas mediterránea

DificultadPrincipiante
Productos34 Personas
Tiempo de preparación5 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total25 mins
 450 grs patatas hervidas
 2 dientes de ajo picados
 2 cuchara sal marina
 5 tazas zumo de limón
 3 cuchara aceite de oliva virgen extra
 21 tazas cebolla morada finamente picada
 61 tazas perejil picado
1

Cortar las patatas hervidas en trozos pequeños. En un bol grande, machaca el ajo y la sal. Añade el zumo de limón y aceite de oliva. Añade las patatas, cebolla y perejil y mezclar.

El perejil se puede utilizar de muchas maneras. Ten en cuenta las siguientes sugerencias: perejil, ajo y aceite de oliva con linguini; perejil combinado con albahaca, piñones y aceite de oliva para la salsa de pesto; perejil, repollo morado y cebolla verde en una ensalada; perejil mezclado con pepino, limón eneldo y aceite de oliva para la ensalada de col.

FUENTE: Del libro Total Breast Health de la autora Robin Keuneke.

Ingredientes

 450 grs patatas hervidas
 2 dientes de ajo picados
 2 cuchara sal marina
 5 tazas zumo de limón
 3 cuchara aceite de oliva virgen extra
 21 tazas cebolla morada finamente picada
 61 tazas perejil picado

Instrucciones

1

Cortar las patatas hervidas en trozos pequeños. En un bol grande, machaca el ajo y la sal. Añade el zumo de limón y aceite de oliva. Añade las patatas, cebolla y perejil y mezclar.

Ensalada de patatas mediterránea