150 grs de cerezas de Aragón sin hueso y cortadas en dos
125 grs de canónigos
120 grs de bulgur
300 ml de agua
15 grs de piñones
5 grs de almendras laminadas
2 cs de menta fresca picada
2 cs de perejil fresco picado
Para la vinagreta
Zumo de 1 limón
60 ml de aceite de oliva virgen extra
20 ml de vinagre balsámico
1/2 cebolla morada picada
Sal, pimienta
1
Para empezar, cogemos una sartén y tostamos unos minutos con cuidado y a fuego alto los piñones y las almendras. Reservamos.
2
Mientras tanto, ponemos a hervir el bulgur en un cazo con 300 ml de agua durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que se haya absorbido. Dejamos reposar otros 10 minutos y le agregamos la menta y el perejil. Mezclamos bien y lo metemos en la nevera para que se enfríe más rápido.
3
Por último, preparamos una vinagreta en un bol con el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón y la cebolla. Agregamos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos. Salpimentamos al gusto.
CategoríaPrimer plato
Ingredientes
150 grs de cerezas de Aragón sin hueso y cortadas en dos
125 grs de canónigos
120 grs de bulgur
300 ml de agua
15 grs de piñones
5 grs de almendras laminadas
2 cs de menta fresca picada
2 cs de perejil fresco picado
Para la vinagreta
Zumo de 1 limón
60 ml de aceite de oliva virgen extra
20 ml de vinagre balsámico
1/2 cebolla morada picada
Sal, pimienta
