Ensalada crujiente con coles de Bruselas

DificultadPrincipiante
Productos4 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción2 minsTiempo Total1 hr 20 mins
 500 grs de coles de Bruselas
 3 zanahorias
 100 grs de col lombarda
 200 grs de taquitos de jamón curado
 50 grs de frutos secos variados
Para la vinagreta
 30 ml de aceite de oliva virgen extra
 30 ml de vinagre de sidra de manzanas
 1 cebolleta
 2 mandarinas exprimidas
 1/2 limón exprimido
1

Empezamos, lavando bien las hortalizas. Cortamos en juliana las coles de Bruselas y la col lombarda, y pelamos y rallamos las zanahorias. Lo colocamos todo en una ensaladera grande. Picamos los frutos secos gruesamente.

2

A continuación, para obtener un jamón crujiente lo freímos a fuego fuerte un par de minutos en una sartén sin aceite (se cocinará con su propia grasa). Retiramos del fuego y las colocamos en un platito sobre un trozo de papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Reservamos y dejamos que se enfríe.

3

Mientras tanto preparamos la vinagreta. Picamos bien le cebolleta y la colocamos en un bol. Exprimimos las mandarinas y el limón, y añadimos el aceite y el vinagre. Lo mezclamos todo bien.

4

Por último, mezclamos el jamón, la vinagreta y las hortalizas en la ensaladera; la tapamos con papel transparente y la metemos en la nevera más o menos 1h antes de servir.

Categoría

Ingredientes

 500 grs de coles de Bruselas
 3 zanahorias
 100 grs de col lombarda
 200 grs de taquitos de jamón curado
 50 grs de frutos secos variados
Para la vinagreta
 30 ml de aceite de oliva virgen extra
 30 ml de vinagre de sidra de manzanas
 1 cebolleta
 2 mandarinas exprimidas
 1/2 limón exprimido

Instrucciones

1

Empezamos, lavando bien las hortalizas. Cortamos en juliana las coles de Bruselas y la col lombarda, y pelamos y rallamos las zanahorias. Lo colocamos todo en una ensaladera grande. Picamos los frutos secos gruesamente.

2

A continuación, para obtener un jamón crujiente lo freímos a fuego fuerte un par de minutos en una sartén sin aceite (se cocinará con su propia grasa). Retiramos del fuego y las colocamos en un platito sobre un trozo de papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Reservamos y dejamos que se enfríe.

3

Mientras tanto preparamos la vinagreta. Picamos bien le cebolleta y la colocamos en un bol. Exprimimos las mandarinas y el limón, y añadimos el aceite y el vinagre. Lo mezclamos todo bien.

4

Por último, mezclamos el jamón, la vinagreta y las hortalizas en la ensaladera; la tapamos con papel transparente y la metemos en la nevera más o menos 1h antes de servir.

Ensalada crujiente con coles de Bruselas