200 grs de tu queso favorito
100 ml aceite de oliva
70 grs harina
medio puerro
300 ml leche
sal
nuez moscada
pimienta
huevos
pan rallado
1
Lavamos y picamos el puerro en trocitos pequeños y la pochamos en el sartén con un chorro de aceite de oliva.
2
Incorporamos la harina y sin dejar de remover, cocinamos bien para que se dore. Poco a poco vamos añadiendo leche templada y sin dejar de remover con unas varillas, hasta que espese la masa. Añadimos una pizca de nuez moscada y sal.
3
Partimos el queso en trozos y lo añadimos a la masa, mezclando bien.
4
Ponemos la masa en una fuente, tapamos con film transparente y dejamos para que se enfríe.
5
Hacemos la forma de croqueta con las manos y pasamos cada croqueta por el huevo batido y luego el pan rallado.
6
Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva y dejamos reposar sobre papel absorbente antes de servir.
Ingredientes
200 grs de tu queso favorito
100 ml aceite de oliva
70 grs harina
medio puerro
300 ml leche
sal
nuez moscada
pimienta
huevos
pan rallado
