Cazuela de pavo

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado1 hr 5 minsTiempo total1 hr 15 mins
 4 trozos de pavo
 ½ cabeza de ajos
 1 zanahoria
 100 ml vino rancio
 12 avellanas tostadas
 12 cucharada aceitunas arbequinas
 aceite de oliva virgen
 sal
 pimienta
1

Sazonar el pazo y poner los trozos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, la zanahoria cortada en rodajas, la media cabeza de ajos (lavada y sin pelar) y el puerro picado.

2

Rehogar durante 20 minutos. Añadir las aceitunas y el vino rancio. Reducir durante los 15 minutos.

3

Añadir el caldo y cocer durante 20 minutos dándole la vuelta a la carne de vez en cuando y removiendo todo.

4

Majar las avellanas y añadir dos dientes de ajo de la cazuela (pelados) y un chorro de aceite de oliva.

5

Incorporar la picada a la cazuela y cocer 10 minutos más. Servir caliente.

Categoría

Ingredientes

 4 trozos de pavo
 ½ cabeza de ajos
 1 zanahoria
 100 ml vino rancio
 12 avellanas tostadas
 12 cucharada aceitunas arbequinas
 aceite de oliva virgen
 sal
 pimienta

Instrucciones

1

Sazonar el pazo y poner los trozos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva, la zanahoria cortada en rodajas, la media cabeza de ajos (lavada y sin pelar) y el puerro picado.

2

Rehogar durante 20 minutos. Añadir las aceitunas y el vino rancio. Reducir durante los 15 minutos.

3

Añadir el caldo y cocer durante 20 minutos dándole la vuelta a la carne de vez en cuando y removiendo todo.

4

Majar las avellanas y añadir dos dientes de ajo de la cazuela (pelados) y un chorro de aceite de oliva.

5

Incorporar la picada a la cazuela y cocer 10 minutos más. Servir caliente.

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