Bonito encebollado

DificultadIntermedio
Rendimiento6 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total45 mins
 1 kg bonito
 5 cebollas
 3 dientes de ajo
 150 ml vino blanco
 150 ml agua
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 pimienta
 2 hojas de laurel
 1 tsp pimentón dulce
 una pizca de orégano seco
 perejil
1

Limpiamos las rodajas del bonito, quitando la piel y las espinas. Cortamos las rodajas en cuartos y reservamos.

2

Cortamos la cebolla a dados y picamos los dientes de ajo. Calentamos el aceite de oliva en una sartén. Añadimos el ajo y la cebolla y rehogamos durante unos minutos hasta que empiecen a ponerse tiernos. Incorporamos la hoja de laurel, el pimentón y el orégano. Mezclamos bien.

3

Añadimos el vino y dejamos que se cueza unos minutos para que se evapore el alcohol. Incorporamos el agua y esperamos a que hierva para incorporar el pescado y la pizca de sal.

4

Cocinamos el pescado durante unos 10 minutos. Es importante que no se cocine demasiado porque puede quedar demasiado seco.

5

Servimos el bonito recién hecho espolvoreado con perejil picado.

Categoría

Ingredientes

 1 kg bonito
 5 cebollas
 3 dientes de ajo
 150 ml vino blanco
 150 ml agua
 aceite de oliva virgen extra
 sal
 pimienta
 2 hojas de laurel
 1 tsp pimentón dulce
 una pizca de orégano seco
 perejil

Instrucciones

1

Limpiamos las rodajas del bonito, quitando la piel y las espinas. Cortamos las rodajas en cuartos y reservamos.

2

Cortamos la cebolla a dados y picamos los dientes de ajo. Calentamos el aceite de oliva en una sartén. Añadimos el ajo y la cebolla y rehogamos durante unos minutos hasta que empiecen a ponerse tiernos. Incorporamos la hoja de laurel, el pimentón y el orégano. Mezclamos bien.

3

Añadimos el vino y dejamos que se cueza unos minutos para que se evapore el alcohol. Incorporamos el agua y esperamos a que hierva para incorporar el pescado y la pizca de sal.

4

Cocinamos el pescado durante unos 10 minutos. Es importante que no se cocine demasiado porque puede quedar demasiado seco.

5

Servimos el bonito recién hecho espolvoreado con perejil picado.

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