300 g de Boliches de Luesia
1 cabeza de ajo de Agricultura Ecológica
0.50 de cebolla con DOP Cebolla de Fuentes de Ebro
2 hojas de laurel
1 cucharada de harina de Agricultura Ecológica
2 huevos duros
Aceite de oliva virgen extra con DOP Aceite Sierra del Moncayo
1
El día anterior, poner las boliches en remojo.
2
Empezar a cocer desde frío las boliches con el laurel y la cabeza de ajo entera. Cuando rompa a hervir, desespumar y asustar las boliches con agua fría.
3
Cocer a fuego suave durante mínimo 2 horas.
4
Picar la cebolla, sofreírla y añadir la harina para quitar el sabor a crudo.
5
Mientras tanto, preparar los huevos duros.
6
Una vez que las boliches se hayan cocido, añadir la mezcla sofrita de harina y cebolla.
7
No hay que usar la cuchara. Sólo con movimientos de olla para que no se deshagan las boliches.
8
Para emplatar, rallar un poco de huevo duro por encima.
Fuente: Comparte el Secreto
CategoryPrimer plato
Ingredients
300 g de Boliches de Luesia
1 cabeza de ajo de Agricultura Ecológica
0.50 de cebolla con DOP Cebolla de Fuentes de Ebro
2 hojas de laurel
1 cucharada de harina de Agricultura Ecológica
2 huevos duros
Aceite de oliva virgen extra con DOP Aceite Sierra del Moncayo
