Ponemos las almejas en un recipiente con agua y una cucharada de sal para que suelten la arena. Las dejamos en remojo durante 2 horas y cambiamos el agua dos o tres veces.
En una cazuela con AOVE, sofreímos la cebolla picada hasta que empiece a tomar color. Añadimos el tomate rallado y dejamos cocer unos minutos.
Incorporamos el ajo, el apio y el perejil, todo bien picado, y continuamos con el sofrito 1 minuto más.
Añadimos el vino, la hoja de laurel y salpimentamos ligeramente. A continuación, incorporamos las almejas y removemos. Tapamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
Autor/a: Roser Rubinat Noguera - CAT000271
Receta extraída del recetario “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos las almejas en un recipiente con agua y una cucharada de sal para que suelten la arena. Las dejamos en remojo durante 2 horas y cambiamos el agua dos o tres veces.
En una cazuela con AOVE, sofreímos la cebolla picada hasta que empiece a tomar color. Añadimos el tomate rallado y dejamos cocer unos minutos.
Incorporamos el ajo, el apio y el perejil, todo bien picado, y continuamos con el sofrito 1 minuto más.
Añadimos el vino, la hoja de laurel y salpimentamos ligeramente. A continuación, incorporamos las almejas y removemos. Tapamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.
