Timbal de patata, calabaza y huevo poché

DificultadIntermedio
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total55 mins
 600 grs de patata (4 patatas pequeñas)
 600 grs de calabaza
 4 huevos
 Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Sal, pimienta negra
1

Cortar en rodajas primeritos las patatas y la calabaza.

2

Ponlos en la bandeja del horno, sálalos y añade un chorro de AOVE por encima.

3

Mientras se están cociendo en el horno (35-40 minutos a 180ºC) aprovecha para hacer el huevo poché.

4

Saca la calabaza y la patata del horno, comprobando que están blandas y colócalos poniendo en un plato rodaja de patata, rodaja de calabaza y así sucesivamente poniendo las capas que quieras hacer y al final pondrás el huevo poché.

Para la elaboración del huevo poché
5

Forra una taza con el papel film y deja que los extremos salgan por encima del recipiente. Con aceite, pinta un poco el papel film de dentro de la taza.

6

Rompe el huevo y viértelo con cuidado dentro de la taza. Agregar sal y pimienta negra.

7

Con cuidado, cierra el papel film formando un saco y átalo con hilo de cocina. Intenta que no quede aire en su interior.

8

Coloca el paquete dentro de una cazuela con agua hirviendo suave durante 4 minutos.

9

Retira el paquete de la cazuela con la ayuda de una cuchara e introdúcelo dentro de un recipiente con agua muy fría para cortar la cocción.

10

Abra el paquete y obtendrá el huevo poché.

Autor/a: Raquel Moya López - CAT000028

Receta extraída del recetario “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.

Ingredientes

 600 grs de patata (4 patatas pequeñas)
 600 grs de calabaza
 4 huevos
 Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Sal, pimienta negra

Instrucciones

1

Cortar en rodajas primeritos las patatas y la calabaza.

2

Ponlos en la bandeja del horno, sálalos y añade un chorro de AOVE por encima.

3

Mientras se están cociendo en el horno (35-40 minutos a 180ºC) aprovecha para hacer el huevo poché.

4

Saca la calabaza y la patata del horno, comprobando que están blandas y colócalos poniendo en un plato rodaja de patata, rodaja de calabaza y así sucesivamente poniendo las capas que quieras hacer y al final pondrás el huevo poché.

Para la elaboración del huevo poché
5

Forra una taza con el papel film y deja que los extremos salgan por encima del recipiente. Con aceite, pinta un poco el papel film de dentro de la taza.

6

Rompe el huevo y viértelo con cuidado dentro de la taza. Agregar sal y pimienta negra.

7

Con cuidado, cierra el papel film formando un saco y átalo con hilo de cocina. Intenta que no quede aire en su interior.

8

Coloca el paquete dentro de una cazuela con agua hirviendo suave durante 4 minutos.

9

Retira el paquete de la cazuela con la ayuda de una cuchara e introdúcelo dentro de un recipiente con agua muy fría para cortar la cocción.

10

Abra el paquete y obtendrá el huevo poché.

Timbal de patata, calabaza y huevo poché
Calabacín relleno
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