Pizza con tomate, queso y albahaca

By 5 agosto, 2019 septiembre 2nd, 2019 RECETAS
DificultadIntermedio

Productos4 Servings
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total45 mins
Para la masa
 500 grs harina
 25 grs levadura fresca de panadería
 250 ml agua templada
 1 cucharilla sal
 una pizca de azúcar
Para el relleno
 1 kg tomates maduros
 250 grs queso mozzarella de barra, en lonchas o rallado
 4 cuchara queso parmesano rallado (opcional)
 1 ramita de albahaca fresca o de orégano
 sal
1

Disolvemos la levadura en una taza con un poco de agua templada. Pasamos la harina por un tamiz y formamos una especie de volcán sobre la superficie de trabajo. Añadimos la sal, el azúcar, la levadura disuelta y 2 cucharadas de aceite en el centro, y después amasamos con la yema de los dedos, mientras añadimos poco a poco el agua restante.

2

Seguimos amasando enérgicamente durante unos 5 minutos, hasta que la masa adquiera una textura suave y elástica. La ponemos en un recipiente, tapándola con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar templado durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.

3

Pelamos los tomates, si lo deseamos. Los cortamos en dados y los dejamos escurrir en un colador para que pierdan el exceso de agua.

4

Enharinamos la superficie de trabajo y, con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa, formando un disco o un rectángulo de 3 a 5mm de groso, y la colocamos sobre una placa de hornear forrada con papel sulfurizado.

5

Distribuimos los tomates sobre la mesa, cubrimos con mozzarella, espolvoreamos con el parmesano, si deseamos, y sazonamos con una pizca de sal.

6

Precalentamos el horno a 250ºC y cocemos la pizza durante 15-20minutos, hasta que la mase esté dorada. Retiramos del horno, distribuimos por encima las hojas de albahaca u orégano y rociamos con de aceite de oliva

Categoría

Ingredientes

Para la masa
 500 grs harina
 25 grs levadura fresca de panadería
 250 ml agua templada
 1 cucharilla sal
 una pizca de azúcar
Para el relleno
 1 kg tomates maduros
 250 grs queso mozzarella de barra, en lonchas o rallado
 4 cuchara queso parmesano rallado (opcional)
 1 ramita de albahaca fresca o de orégano
 sal

Instrucciones

1

Disolvemos la levadura en una taza con un poco de agua templada. Pasamos la harina por un tamiz y formamos una especie de volcán sobre la superficie de trabajo. Añadimos la sal, el azúcar, la levadura disuelta y 2 cucharadas de aceite en el centro, y después amasamos con la yema de los dedos, mientras añadimos poco a poco el agua restante.

2

Seguimos amasando enérgicamente durante unos 5 minutos, hasta que la masa adquiera una textura suave y elástica. La ponemos en un recipiente, tapándola con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar templado durante 1 hora, hasta que duplique su volumen.

3

Pelamos los tomates, si lo deseamos. Los cortamos en dados y los dejamos escurrir en un colador para que pierdan el exceso de agua.

4

Enharinamos la superficie de trabajo y, con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa, formando un disco o un rectángulo de 3 a 5mm de groso, y la colocamos sobre una placa de hornear forrada con papel sulfurizado.

5

Distribuimos los tomates sobre la mesa, cubrimos con mozzarella, espolvoreamos con el parmesano, si deseamos, y sazonamos con una pizca de sal.

6

Precalentamos el horno a 250ºC y cocemos la pizza durante 15-20minutos, hasta que la mase esté dorada. Retiramos del horno, distribuimos por encima las hojas de albahaca u orégano y rociamos con de aceite de oliva

Pizza con tomate, queso y albahaca