Pato a la naranja

By 17 enero, 2018 enero 29th, 2018 RECETAS
DificultadIntermedio

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo20 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total50 mins
 2 magrets de pato
 2 cucharada azúcar moreno
 vinagre de vino
 2 patatas medianas
 mantequilla
 5 naranjas
 tomillo
 romero
 aceite de oliva
 sal
1

Poner en una sartén el azúcar, cuidado que no se queme. Hay que hacerlo a fuego muy lento. Cuando el azúcar esté listo le agregamos un buen chorro de vinagre y lo dejamos reducir.

2

Ponemos un par de gotas en una sartén y ponemos el pato por la parte de la piel. Mientras el magret se hace, preparamos las patatas, pelándolas y cortándolas en cubitos pequeños, las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal. Las dejaremos cocer unos 10 minutos, más o menos.

3

Exprimir el jugo de tres naranjas y separaremos la pulpa con un colador.

4

Cuando esté listo el azúcar con el vinagre evaporado, le agregaremos el jugo de las naranjas y haremos la salsa.

5

Freímos un poco las patatas, agregamos las hojas de romero y tomillo.

6

Servimos el magret cocinado junto con las patatas y añadimos la salsa por encima.

Categoría

Ingredientes

 2 magrets de pato
 2 cucharada azúcar moreno
 vinagre de vino
 2 patatas medianas
 mantequilla
 5 naranjas
 tomillo
 romero
 aceite de oliva
 sal

Instrucciones

1

Poner en una sartén el azúcar, cuidado que no se queme. Hay que hacerlo a fuego muy lento. Cuando el azúcar esté listo le agregamos un buen chorro de vinagre y lo dejamos reducir.

2

Ponemos un par de gotas en una sartén y ponemos el pato por la parte de la piel. Mientras el magret se hace, preparamos las patatas, pelándolas y cortándolas en cubitos pequeños, las ponemos a hervir en agua con una pizca de sal. Las dejaremos cocer unos 10 minutos, más o menos.

3

Exprimir el jugo de tres naranjas y separaremos la pulpa con un colador.

4

Cuando esté listo el azúcar con el vinagre evaporado, le agregaremos el jugo de las naranjas y haremos la salsa.

5

Freímos un poco las patatas, agregamos las hojas de romero y tomillo.

6

Servimos el magret cocinado junto con las patatas y añadimos la salsa por encima.

Pato a la naranja

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