Lomo relleno de ciruelas y Raviolis

By 26 junio, 2016 julio 4th, 2016 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado50 minsTiempo total1 hr
Para el lomo
 500 grs lomo de cerdo en un trozo
 100 grs ciruelas pasas sin hueso
 1 taza vino de cocinar
 2 naranjas
 pimienta negra molida
 1 taza aceite de oliva virgen extra
 sal
Para la pasta
 250 grs ravioli frescos de boletus
1

1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180ºC. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.

2

2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeñas y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.

3

3. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Bajar la temperatura a 150ºC y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.

4

4. Sacar y cortar en rodajas finas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.

Categoría

Ingredientes

Para el lomo
 500 grs lomo de cerdo en un trozo
 100 grs ciruelas pasas sin hueso
 1 taza vino de cocinar
 2 naranjas
 pimienta negra molida
 1 taza aceite de oliva virgen extra
 sal
Para la pasta
 250 grs ravioli frescos de boletus

Instrucciones

1

1. Rellenar el lomo con las ciruelas haciendo un corte en el centro. Calentar el horno a 180ºC. Exprimir una naranja. Lavar y cortar la otra en rodajas para decorar.

2

2. Poner el aceite en una fuente de horno pequeñas y embadurnar el lomo. Rociar con el zumo de naranja y el vino. Poner sal y pimienta. Añadir a la fuente ½ tacita de agua.

3

3. Meter al horno unos 20 minutos a 180ºC. Bajar la temperatura a 150ºC y dejar unos 30 minutos más hasta que se vea dorado.

4

4. Sacar y cortar en rodajas finas. Rociar con el jugo de cocción colado. Servir con los raviolis de guarnición y rodajas de naranja.

Lomo relleno de ciruelas y Ravioli

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