Las verduras y hortalizas de hoja verde como la col, espinacas o acelgas reducen un 30% el riesgo de cataratas por su alto contenido en vitamina K, según un estudio de la Universitat Rovira i Virgili (URV). Para la elaboración del informe, dirigido por los investigadores Mònica Bulló y Jordi Salas, se realizó un seguimiento durante casi siete años de los 5.860 participantes en el estudio PREDIMED (Prevención con dieta mediterránea).
