Estofado de lentejas

By 12 diciembre, 2016 diciembre 19th, 2016 RECETAS
DificultadPrincipiante

Productos8 Personas
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción2 hrs 10 minsTiempo Total2 hrs 40 mins
 400 grs lentejas
 2,50 agua
 400 grs paletilla de cordero, cortada a dados de 1 cm más o menos
 6 cebollas medianas troceadas
 5 tazas aceite de oliva
 4 zanahorias troceadas
 1 pimiento verde troceado y sin pepitas
 400 grs tomates frescos o 1 lata de tomate entero pelado
 2 tallos de apio troceados
 sal y pimienta
 5 cucharilla tomillo (opcional)
1

Hervir las lentejas a fuego lento en los 2,5 litros de agua hasta que estén cocidas (1 hora aproximadamente), después retirar las lentejas, escurrirlas y reservar el caldo.

2

Saltear la carne y la cebolla con el aceite durante unos 10 minutos.

3

Combinar con las lentejas y las verduras en una olla o cacerola de unos 2 litros de capacidad y agregar el caldo de las lentejas hasta cubrir la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y, si se desea, también con tomillo.

4

Cubrir y cocer en el horno lentamente a unos 120ºC durante 2 horas.

Categoría

Ingredientes

 400 grs lentejas
 2,50 agua
 400 grs paletilla de cordero, cortada a dados de 1 cm más o menos
 6 cebollas medianas troceadas
 5 tazas aceite de oliva
 4 zanahorias troceadas
 1 pimiento verde troceado y sin pepitas
 400 grs tomates frescos o 1 lata de tomate entero pelado
 2 tallos de apio troceados
 sal y pimienta
 5 cucharilla tomillo (opcional)

Instrucciones

1

Hervir las lentejas a fuego lento en los 2,5 litros de agua hasta que estén cocidas (1 hora aproximadamente), después retirar las lentejas, escurrirlas y reservar el caldo.

2

Saltear la carne y la cebolla con el aceite durante unos 10 minutos.

3

Combinar con las lentejas y las verduras en una olla o cacerola de unos 2 litros de capacidad y agregar el caldo de las lentejas hasta cubrir la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y, si se desea, también con tomillo.

4

Cubrir y cocer en el horno lentamente a unos 120ºC durante 2 horas.

Estofado de lentejas