Estofado de lentejas

By 12 diciembre, 2016 diciembre 19th, 2016 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento8 Raciones
Prep Tiempo30 minsTiempo de cocinado2 hrs 10 minsTiempo total2 hrs 40 mins
 400 g lentejas
 2,50 agua
 400 g paletilla de cordero, cortada a dados de 1 cm más o menos
 6 cebollas medianas troceadas
 5 cups aceite de oliva
 4 zanahorias troceadas
 1 pimiento verde troceado y sin pepitas
 400 g tomates frescos o 1 lata de tomate entero pelado
 2 tallos de apio troceados
 sal y pimienta
 5 tsp tomillo (opcional)
1

Hervir las lentejas a fuego lento en los 2,5 litros de agua hasta que estén cocidas (1 hora aproximadamente), después retirar las lentejas, escurrirlas y reservar el caldo.

2

Saltear la carne y la cebolla con el aceite durante unos 10 minutos.

3

Combinar con las lentejas y las verduras en una olla o cacerola de unos 2 litros de capacidad y agregar el caldo de las lentejas hasta cubrir la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y, si se desea, también con tomillo.

4

Cubrir y cocer en el horno lentamente a unos 120ºC durante 2 horas.

Categoría

Ingredientes

 400 g lentejas
 2,50 agua
 400 g paletilla de cordero, cortada a dados de 1 cm más o menos
 6 cebollas medianas troceadas
 5 cups aceite de oliva
 4 zanahorias troceadas
 1 pimiento verde troceado y sin pepitas
 400 g tomates frescos o 1 lata de tomate entero pelado
 2 tallos de apio troceados
 sal y pimienta
 5 tsp tomillo (opcional)

Instrucciones

1

Hervir las lentejas a fuego lento en los 2,5 litros de agua hasta que estén cocidas (1 hora aproximadamente), después retirar las lentejas, escurrirlas y reservar el caldo.

2

Saltear la carne y la cebolla con el aceite durante unos 10 minutos.

3

Combinar con las lentejas y las verduras en una olla o cacerola de unos 2 litros de capacidad y agregar el caldo de las lentejas hasta cubrir la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y, si se desea, también con tomillo.

4

Cubrir y cocer en el horno lentamente a unos 120ºC durante 2 horas.

Estofado de lentejas

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