La presidenta del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas (CGDN), Alma Palau, ha destacado la necesidad de reinstaurar las legumbres como base de la dieta mediterránea y ha defendido su consumo cuatro días a la semana. «No podemos consentir que haya caído en picado el consumo en España, tienen unas peculiaridades nutricionales muy interesantes y grandes beneficios para la salud».
