Vichyssoise de pera

DificultatPrincipiant
Yields4 Racions
Prep Temps10 minsTemps de cuinat20 minsTemps total30 mins
 2 porros
 2 peres
 1 patata
 1 gra d'all
 600 ml de brou de verdures casolà
 150 ml de llet
 3 cs d'oli d'oliva verge extra (OOVE)
 Un pessic de sal
1

Netegeu i piqueu els porros i l’all. Salteu en una olla amb l’OOVE durant 10 minuts.

2

Peleu, renteu i trossegeu la patata i afegiu-la a l’olla.

3

Peleu, renteu i talleu la pera a daus. Reserveu uns quants daus per decorar.

4

Afegiu els daus de pera a l’olla i salteu un parell de minuts.

5

Un cop saltat, afegiu el brou, la llet i la sal. Quan arrenqui el bull, deixeu coure uns 20 minuts.

6

Mentrestant, salteu els daus de pera sobrants amb una mica d’OOVE en una paella.

7

Passats els 20 minuts, tritureu i afegiu els daus saltats per damunt.

Autor/a: Raquel París García - CAT001818

Recepta extreta del receptari “100 Receptes d'hivern: receptes per a un hivern amb salut” del Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya.

Categoria

Ingredients

 2 porros
 2 peres
 1 patata
 1 gra d'all
 600 ml de brou de verdures casolà
 150 ml de llet
 3 cs d'oli d'oliva verge extra (OOVE)
 Un pessic de sal

Instruccions

1

Netegeu i piqueu els porros i l’all. Salteu en una olla amb l’OOVE durant 10 minuts.

2

Peleu, renteu i trossegeu la patata i afegiu-la a l’olla.

3

Peleu, renteu i talleu la pera a daus. Reserveu uns quants daus per decorar.

4

Afegiu els daus de pera a l’olla i salteu un parell de minuts.

5

Un cop saltat, afegiu el brou, la llet i la sal. Quan arrenqui el bull, deixeu coure uns 20 minuts.

6

Mentrestant, salteu els daus de pera sobrants amb una mica d’OOVE en una paella.

7

Passats els 20 minuts, tritureu i afegiu els daus saltats per damunt.

Vichyssoise de pera