1 kg bonítol
5 cebes
3 dents d'all
150 ml vi blanc
150 ml d'aigua
oli d'oliva verge extra
sal
pebre
2 fulles de llorer
1 tsp pebre vermell dolç
una mica d'orenga sec
julivert
1
Netegem les rodanxes de bonítol, traient la pell i les espines. Tallem les rodanxes a quarts i reservem.
2
Tallem la ceba a daus i piquem les dents d’all. Escalfem l’oli d’oliva en una paella. Afegim l’all i la ceba i ofeguem durant uns minuts fins que comencin a posar-se tendres. Incorporem el full de llorer, el pebre vermell i l’orenga. Barregem bé.
3
Afegim el vi i deixem que es cogui uns minuts perquè s’evapori l’alcohol. Incorporem l’aigua i esperem a que bulli per incorporar el peix i una mica de sal.
4
Cuinem el peix durant uns 10 minuts. És important que no es cuini massa perquè pot quedar massa sec.
5
Servim el bonítol acabat de fer empolvorat amb julivert picat.
Ingredients
1 kg bonítol
5 cebes
3 dents d'all
150 ml vi blanc
150 ml d'aigua
oli d'oliva verge extra
sal
pebre
2 fulles de llorer
1 tsp pebre vermell dolç
una mica d'orenga sec
julivert
