Bacallà al pil pil

DificultatIntermig
Yields4 Racions
Prep Temps10 minsTemps de cuinat20 minsTemps total30 mins
 4 lloms de bacallà dessalat
 350 ml oli d'oliva
 4 dents d'all
 ½ guindilla
1

Tallem els alls en làmines. En una cassola ampla, cuinem els alls a foc baix, fins que comencin a daurar-se. Retirem la cassola del foc i deixem que l’oli es temperi.

2

Quan l’oli estigui temperat, tornem a posar la cassola al foc mig-baix. Afegim el bacallà i l’escalfem a foc molt suau fins que deixi anar la gelatina. Afegim la guindilla. És molt important que l’oli estigui temperat, si no, no l’aconseguirem. El secret de la salsa és que no deixem de remoure-la, ja que farà que el bacallà deixi anar la gelatina. S’espesseix amb l’oli i l’all formant una fina emulsió.

3

Servim els lloms de bacallà en un plat, amb la salsa pil pil per sobre.

Categoria

Ingredients

 4 lloms de bacallà dessalat
 350 ml oli d'oliva
 4 dents d'all
 ½ guindilla

Instruccions

1

Tallem els alls en làmines. En una cassola ampla, cuinem els alls a foc baix, fins que comencin a daurar-se. Retirem la cassola del foc i deixem que l’oli es temperi.

2

Quan l’oli estigui temperat, tornem a posar la cassola al foc mig-baix. Afegim el bacallà i l’escalfem a foc molt suau fins que deixi anar la gelatina. Afegim la guindilla. És molt important que l’oli estigui temperat, si no, no l’aconseguirem. El secret de la salsa és que no deixem de remoure-la, ja que farà que el bacallà deixi anar la gelatina. S’espesseix amb l’oli i l’all formant una fina emulsió.

3

Servim els lloms de bacallà en un plat, amb la salsa pil pil per sobre.

Bacallà al pil pil
Pollastre al romaní
Següent entrada del blog

Usamos cookies. Esta configuración es obligatoria para usar nuestro sitio web. Después de tu aprobación, esto nos ayuda a mostrarte el idioma correcto. También analizamos tu comportamiento de navegación de forma anónima con Google Analytics. Puedes consultar nuestra política de privacidad aquí.