Comencem per escalfar el forn a 220 ºC.
Després, preparem la massa. En un bol gran barregem bé la margarina i la farina. Afegim l'aigua, l'oli i hi posem una mica de sal. Remenem bé fins que quedi una massa compacta.
A continuació, barregem amb les mans i formem una bola al centre del bol. La tapem amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant aproximadament 30 minuts. Un cop transcorregut aquest temps traiem la massa i la posem en un motlle deixant-la sobresortir una mica per les parets per mantenir el farcit a dins.
Introduïm el motlle amb la massa al forn i deixem que es cuini 15 minuts a 220 ºC amb calor a la part superior i inferior.
Mentre es cou la massa, ens posem amb el farcit. Tallem/piquem els alls tendres i els passem uns minuts per una paella amb una mica d'oli. Afegim els espinacs i remenem bé durant aproximadament 5 minuts. Després incorporem la nata i els ous i tirem una mica de nou moscada i pebre al gust. Remenem bé tot i deixem que es cuini un parell de minuts. Apaguem el foc i reservem.
Retirem la massa del forn i traiem els cigrons. Deixem que es refredi a temperatura ambient.
Passats uns minuts aboquem el farciment damunt de la massa i empolvorem el formatge ratllat per sobre.
Finalment, fiquem la quiche al forn durant 25 minuts a 180 ºC.
Autora: Berta Moix i Bonet
Ingredients
Instruccions
Comencem per escalfar el forn a 220 ºC.
Després, preparem la massa. En un bol gran barregem bé la margarina i la farina. Afegim l'aigua, l'oli i hi posem una mica de sal. Remenem bé fins que quedi una massa compacta.
A continuació, barregem amb les mans i formem una bola al centre del bol. La tapem amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant aproximadament 30 minuts. Un cop transcorregut aquest temps traiem la massa i la posem en un motlle deixant-la sobresortir una mica per les parets per mantenir el farcit a dins.
Introduïm el motlle amb la massa al forn i deixem que es cuini 15 minuts a 220 ºC amb calor a la part superior i inferior.
Mentre es cou la massa, ens posem amb el farcit. Tallem/piquem els alls tendres i els passem uns minuts per una paella amb una mica d'oli. Afegim els espinacs i remenem bé durant aproximadament 5 minuts. Després incorporem la nata i els ous i tirem una mica de nou moscada i pebre al gust. Remenem bé tot i deixem que es cuini un parell de minuts. Apaguem el foc i reservem.
Retirem la massa del forn i traiem els cigrons. Deixem que es refredi a temperatura ambient.
Passats uns minuts aboquem el farciment damunt de la massa i empolvorem el formatge ratllat per sobre.
Finalment, fiquem la quiche al forn durant 25 minuts a 180 ºC.
