Musclos amb tomàquet i alfàbrega

By 17 Setembre, 2018 Setembre 19th, 2018 RECETAS_CA
DificultatPrincipiant

Yields4 Racions
Prep Temps20 minsTemps de cuinat40 minsTemps total1 hr
 1 kg musclos
 2 kg tomàquet madurs
 1 ceba gran
 1 porro
 1 ram d'api
 1 pastanaga
 oli d'oliva
 1 dent d'all
 sal i pebre
 2 branques d'alfàbrega
1

Netejar bé els musclos (raspant les restes enganxats a la closca, les barbes...). Piquem la ceba i el porro a quadrats molt petits, l’api, tomàquet i pastanaga a trossets.

2

Posem un parell de culleres d’oli d’oliva verge en una paella. Quan estigui calent, hi afegim la ceba, la pastanaga, l’all i el porro, salpebrem, tapem i baixem el foc, deixem coure fins que la ceba estigui transparent.

3

Afegim el tomàquet i l’api, tornem a posar al foc fort fins que comenci a bombollejar, baixem el foc, tapem i deixem que acabi de cuinar fins que el tomàquet estigui en el seu punt. Passem pel passa puré i colador perquè ens quedi una salsa molt fina. Ajustem de sal.

4

Posem els musclos en una paella calenta, els cobrim amb la salsa de tomàquet i els tapem. Deixem que es cuinin i anem retirant les que s’obren, col·locant-les en una font per així evitar que es cuinin massa.

5

Quan estiguin tots els musclos aboquem la salsa de tomàquet per sobre i afegim l’alfàbrega picada per sobre. Servim.

Categoria

Ingredients

 1 kg musclos
 2 kg tomàquet madurs
 1 ceba gran
 1 porro
 1 ram d'api
 1 pastanaga
 oli d'oliva
 1 dent d'all
 sal i pebre
 2 branques d'alfàbrega

Instruccions

1

Netejar bé els musclos (raspant les restes enganxats a la closca, les barbes...). Piquem la ceba i el porro a quadrats molt petits, l’api, tomàquet i pastanaga a trossets.

2

Posem un parell de culleres d’oli d’oliva verge en una paella. Quan estigui calent, hi afegim la ceba, la pastanaga, l’all i el porro, salpebrem, tapem i baixem el foc, deixem coure fins que la ceba estigui transparent.

3

Afegim el tomàquet i l’api, tornem a posar al foc fort fins que comenci a bombollejar, baixem el foc, tapem i deixem que acabi de cuinar fins que el tomàquet estigui en el seu punt. Passem pel passa puré i colador perquè ens quedi una salsa molt fina. Ajustem de sal.

4

Posem els musclos en una paella calenta, els cobrim amb la salsa de tomàquet i els tapem. Deixem que es cuinin i anem retirant les que s’obren, col·locant-les en una font per així evitar que es cuinin massa.

5

Quan estiguin tots els musclos aboquem la salsa de tomàquet per sobre i afegim l’alfàbrega picada per sobre. Servim.

Musclos amb tomàquet i alfàbrega

Usamos cookies. Esta configuración es obligatoria para usar nuestro sitio web. Después de tu aprobación, esto nos ayuda a mostrarte el idioma correcto. También analizamos tu comportamiento de navegación de forma anónima con Google Analytics. Puedes consultar nuestra política de privacidad aquí.