Gallina de Sobrarbe en pepitòria

By 22 novembre, 2021 HOME_CA, RECETAS_CA
DifficultyBeginner

Yields4 Servings
Prep Time10 minsCook Time30 minsTotal Time40 mins
 1 Gallina de Sobrarbe trossejada
 1 Ceba amb DOP Ceba de Fonts d'Ebre
 Ametlles
 Farina d'Agricultura Ecològica
 2 Ous C’alial
 Vi blanc DOP Somontano
 Brou de carn
 Sal
 Julivert
 Oli d'oliva verge extra amb DOP Oli del Baix Aragó
1

En una paella amb oli, fregim la ceba tallada, quan estigui, la posarem dins un morter sense oli.

2

En aquest mateix oli fregirem la gallina prèviament salada i enfarinada, quan tinguem tot fregit, a l'olla, ho afegim amb vi blanc i deixem que s'evapori. Hi afegim una mica d'aigua i ho deixem coure uns minuts a foc lent.

3

Piquem la ceba i les ametlles juntament amb els rovells d'ou, ho afegim a la gallina, tapem l'olla i deixem coure 25 a 30 minuts a foc lent.

4

Quan la servim tallem les clares d'ou a trossets i ho afegim a la gallina per sobre.

Font: Comparte El Secreto

Category

Ingredients

 1 Gallina de Sobrarbe trossejada
 1 Ceba amb DOP Ceba de Fonts d'Ebre
 Ametlles
 Farina d'Agricultura Ecològica
 2 Ous C’alial
 Vi blanc DOP Somontano
 Brou de carn
 Sal
 Julivert
 Oli d'oliva verge extra amb DOP Oli del Baix Aragó

Directions

1

En una paella amb oli, fregim la ceba tallada, quan estigui, la posarem dins un morter sense oli.

2

En aquest mateix oli fregirem la gallina prèviament salada i enfarinada, quan tinguem tot fregit, a l'olla, ho afegim amb vi blanc i deixem que s'evapori. Hi afegim una mica d'aigua i ho deixem coure uns minuts a foc lent.

3

Piquem la ceba i les ametlles juntament amb els rovells d'ou, ho afegim a la gallina, tapem l'olla i deixem coure 25 a 30 minuts a foc lent.

4

Quan la servim tallem les clares d'ou a trossets i ho afegim a la gallina per sobre.

Gallina de Sobrarbe en pepitòria