Atascaburras

By 3 abril, 2023 HOME, RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo15 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total1 hr
 1 kg de patatas
 500 grs de bacalao desalado
 2 dientes de ajo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal, pimienta
Para decorar
 2 huevos
 Un puñado de nueces peladas
1

Primero de todo lavamos bien las patatas, las pinchamos por diferentes puntos con un tenedor y las ponemos a cocer en una olla con la piel. Vamos pinchando hasta que estén tiernas; añadimos el bacalao desalado.

2

Mientras tanto ponemos una cacerola con agua para cocer los huevos. Cuando rompa a hervir los introducimos durante aproximadamente 8 minutos. Los sacamos del agua y los ponemos en un bol con agua fría.

3

A continuación, sacamos las patatas y las pelamos, y desmenuzamos el bacalao. También aprovechamos para pelar los huevos y cortarlos en rodajas.

4

Machamos los ajos y las patatas para hacer un puré. Añadimos el bacalao y también lo machamos.

5

Agregamos un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos bien.

6

Para terminar, decoramos el plato con los huevos cocidos y unas cuantas nueces.

Imagen original de Ibancito (CC BY 3.0) obtenida de Wikimedia Commons

Categoría

Ingredientes

 1 kg de patatas
 500 grs de bacalao desalado
 2 dientes de ajo
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal, pimienta
Para decorar
 2 huevos
 Un puñado de nueces peladas

Instrucciones

1

Primero de todo lavamos bien las patatas, las pinchamos por diferentes puntos con un tenedor y las ponemos a cocer en una olla con la piel. Vamos pinchando hasta que estén tiernas; añadimos el bacalao desalado.

2

Mientras tanto ponemos una cacerola con agua para cocer los huevos. Cuando rompa a hervir los introducimos durante aproximadamente 8 minutos. Los sacamos del agua y los ponemos en un bol con agua fría.

3

A continuación, sacamos las patatas y las pelamos, y desmenuzamos el bacalao. También aprovechamos para pelar los huevos y cortarlos en rodajas.

4

Machamos los ajos y las patatas para hacer un puré. Añadimos el bacalao y también lo machamos.

5

Agregamos un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos bien.

6

Para terminar, decoramos el plato con los huevos cocidos y unas cuantas nueces.

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Porrusalda
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