Arroz provenzal con hierbas aromáticas

By 15 julio, 2019 julio 22nd, 2019 RECETAS
DificultadPrincipiante

Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado25 minsTiempo total35 mins
 340 grs arroz de la Camarga, bomba o arborio
 2 escalonias
 250 ml vino blanco seco
 500 ml agua
 2 dientes de ajo
 2 cucharilla tomillo fresco
 2 cucharilla albahaca fresca
 2 cucharilla perejil fresco
 1 cucharilla salvia fresca
 ½ cucharilla romero fresco
 60 grs mantequilla ablandada
 3 cucharada aceite de oliva
 sal
1

Pelamos y picamos las escalonias y los ajos. Lavamos las hierbas aromáticas y picamos con un cuchillo afilado.

2

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se reblandezca.

3

Rehogamos las escalonias con el aceite en una cacerola ancha durante 5 minutos a fuego muy lento. Añadimos el ajo picado y dejamos cocer durante 2 minutos más. Agregamos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, sin dejar de remover. Incorporamos el vino blanco y lo llevamos a ebullición.

4

Vertemos el agua hirviendo, sazonamos con una pizca de sal y cocemos a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.

5

Mientras, mezclamos en un recipiente la mantequilla reblandecida con todas las hierbas aromáticas picadas.

6

Cuando el arroz esté en un punto, añadimos la mantequilla con las hierbas. Mezclamos delicadamente y servimos enseguida.

Categoría

Ingredientes

 340 grs arroz de la Camarga, bomba o arborio
 2 escalonias
 250 ml vino blanco seco
 500 ml agua
 2 dientes de ajo
 2 cucharilla tomillo fresco
 2 cucharilla albahaca fresca
 2 cucharilla perejil fresco
 1 cucharilla salvia fresca
 ½ cucharilla romero fresco
 60 grs mantequilla ablandada
 3 cucharada aceite de oliva
 sal

Instrucciones

1

Pelamos y picamos las escalonias y los ajos. Lavamos las hierbas aromáticas y picamos con un cuchillo afilado.

2

Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se reblandezca.

3

Rehogamos las escalonias con el aceite en una cacerola ancha durante 5 minutos a fuego muy lento. Añadimos el ajo picado y dejamos cocer durante 2 minutos más. Agregamos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, sin dejar de remover. Incorporamos el vino blanco y lo llevamos a ebullición.

4

Vertemos el agua hirviendo, sazonamos con una pizca de sal y cocemos a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.

5

Mientras, mezclamos en un recipiente la mantequilla reblandecida con todas las hierbas aromáticas picadas.

6

Cuando el arroz esté en un punto, añadimos la mantequilla con las hierbas. Mezclamos delicadamente y servimos enseguida.

Arroz provenzal con hierbas aromáticas