1 Gallina de Sobrarbe troceada
1 Cebolla con DOP Cebolla de Fuentes de Ebro
Almendras
Harina de Agricultura Ecológica
2 Huevos C'alial
Vino blanco DOP Somontano
Caldo de carne
Sal
Perejil
Aceite de oliva virgen extra con DOP Aceite del Bajo Aragón
1
En una sartén con aceite, freiremos la cebolla cortada, cuando esté, la pondremos en un mortero sin aceite.
2
En ese mismo aceite freiremos la gallina previamente salada y enharinada, cuando tengamos todo frito, en la olla, lo añadimos con vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos un poco de agua y lo dejamos cocer unos minutos a fuego lento.
3
Machacamos la cebolla y las almendras junto con las yemas de huevo, lo añadimos a la gallina, tapamos la olla y dejamos cocer 25 a 30 minutos a fuego lento.
4
Cuando la vayamos a servir cortamos las claras de huevo a trocitos y lo añadimos a la gallina por encima.
Fuente: Comparte el Secreto
CategoríaSegundo plato
Ingredientes
1 Gallina de Sobrarbe troceada
1 Cebolla con DOP Cebolla de Fuentes de Ebro
Almendras
Harina de Agricultura Ecológica
2 Huevos C'alial
Vino blanco DOP Somontano
Caldo de carne
Sal
Perejil
Aceite de oliva virgen extra con DOP Aceite del Bajo Aragón
