Almejas a la marinera

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo2 hrsTiempo de cocinado15 minsTiempo total2 hrs 15 mins
 1 kg de almejas
 1 cebolla grande
 1 tomate maduro
 2 dientes de ajo
 1 rama de apio
 1 rama de perejil
 1 hoja de laurel
 50 ml de vino blanco
 40 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Sal, pimienta
1

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y una cucharada de sal para que suelten la arena. Las dejamos en remojo durante 2 horas y cambiamos el agua dos o tres veces.

2

En una cazuela con AOVE, sofreímos la cebolla picada hasta que empiece a tomar color. Añadimos el tomate rallado y dejamos cocer unos minutos.

3

Incorporamos el ajo, el apio y el perejil, todo bien picado, y continuamos con el sofrito 1 minuto más.

4

Añadimos el vino, la hoja de laurel y salpimentamos ligeramente. A continuación, incorporamos las almejas y removemos. Tapamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento. 

Autor/a: Roser Rubinat Noguera - CAT000271

Receta extraída del recetario “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.

Ingredientes

 1 kg de almejas
 1 cebolla grande
 1 tomate maduro
 2 dientes de ajo
 1 rama de apio
 1 rama de perejil
 1 hoja de laurel
 50 ml de vino blanco
 40 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
 Sal, pimienta

Instrucciones

1

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y una cucharada de sal para que suelten la arena. Las dejamos en remojo durante 2 horas y cambiamos el agua dos o tres veces.

2

En una cazuela con AOVE, sofreímos la cebolla picada hasta que empiece a tomar color. Añadimos el tomate rallado y dejamos cocer unos minutos.

3

Incorporamos el ajo, el apio y el perejil, todo bien picado, y continuamos con el sofrito 1 minuto más.

4

Añadimos el vino, la hoja de laurel y salpimentamos ligeramente. A continuación, incorporamos las almejas y removemos. Tapamos y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento. 

Almejas a la marinera