Pimientos rellenos de salmón ahumado

DificultadIntermedio
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo30 minsTiempo de cocinado15 minsTiempo total45 mins
 300 grs de salmón ahumado
 2 pimientos morrones
 1 cebolla morada
 2 yemas de huevo
 2 cc de eneldo fresco picado
 Comido molido
 Queso rallado
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal, pimienta
1

Antes de empezar, precalentamos el horno a 180ºC.

2

Lavamos y cortamos por la mitad los pimientos y les quitamos las semillas. Luego, rellenamos cada mitad con un poco de salmón ahumado previamente picado. Después, con un pincel de cocina o la mano untamos la parte lisa del pimiento con aceite de oliva virgen extra. Una vez el horno esté caliente los metemos en el horno sobre una rejilla durante 10-15 minutos vigilando de que no se quemen.

3

Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos las verduras con un poco de agua. Una vez se evapore el agua incorporamos el resto del salmón. Removemos alternativamente durante 5 minutos más o menos. Salpimentamos y echamos el comino y el eneldo. Apagamos el fuego y echamos las yemas de huevo.

4

Sacamos los pimientos del horno y rellenamos con las verduras. Echamos un poco de queso rallado por encima y gratinamos unos minutos.

Categoría

Ingredientes

 300 grs de salmón ahumado
 2 pimientos morrones
 1 cebolla morada
 2 yemas de huevo
 2 cc de eneldo fresco picado
 Comido molido
 Queso rallado
 Aceite de oliva virgen extra
 Sal, pimienta

Instrucciones

1

Antes de empezar, precalentamos el horno a 180ºC.

2

Lavamos y cortamos por la mitad los pimientos y les quitamos las semillas. Luego, rellenamos cada mitad con un poco de salmón ahumado previamente picado. Después, con un pincel de cocina o la mano untamos la parte lisa del pimiento con aceite de oliva virgen extra. Una vez el horno esté caliente los metemos en el horno sobre una rejilla durante 10-15 minutos vigilando de que no se quemen.

3

Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y las zanahorias. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y cocinamos las verduras con un poco de agua. Una vez se evapore el agua incorporamos el resto del salmón. Removemos alternativamente durante 5 minutos más o menos. Salpimentamos y echamos el comino y el eneldo. Apagamos el fuego y echamos las yemas de huevo.

4

Sacamos los pimientos del horno y rellenamos con las verduras. Echamos un poco de queso rallado por encima y gratinamos unos minutos.

Pimientos rellenos de salmón ahumado