300 grs de bulgur
300 grs de garbanzos cocidos
1 cebolla mediana
200 grs de espinacas frescas
30 grs de pasas
750 ml de caldo de verduras
1 cucharilla de Ras el hanout
1 cucharilla de canela
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
1
Empezamos pelando y picando la cebolla. En una sartén grande, la salteamos en aceite de oliva virgen extra junto a las especias hasta que se dore.
2
Agregamos el bulgur y mezclamos todo bien. Luego, agregamos aproximadamente dos veces y media su volumen en caldo de verduras (750 ml). Dejamos que se cocine a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos y vamos revolviendo de manera ocasional.
3
A continuación, picamos las espinacas en chiffonade y las añadimos a la sartén juntos a los garbanzos escurridos y lavados, las pasas y el perejil. Salpimentamos y tapamos durante aproximadamente 5 minutos a fuego lento. Una vez el bulgur esté bien cocido y no haya líquido estará listo para comer.
CategoríaPrimer plato
Ingredientes
300 grs de bulgur
300 grs de garbanzos cocidos
1 cebolla mediana
200 grs de espinacas frescas
30 grs de pasas
750 ml de caldo de verduras
1 cucharilla de Ras el hanout
1 cucharilla de canela
1 cucharada de perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
