Estofado de lentejas

By 12 Diciembre, 2016RECETAS

Estofado de lentejas

    

Diciembre 12, 2016

  • Preparación: 30 min
  • Tiempo cocción: 2 hrs 10 min
  • Rendimiento: para 8 personas

Instrucciones

1Hervir las lentejas a fuego lento en los 2,5 litros de agua hasta que estén cocidas (1 hora aproximadamente), después retirar las lentejas, escurrirlas y reservar el caldo.

2Saltear la carne y la cebolla con el aceite durante unos 10 minutos.

3Combinar con las lentejas y las verduras en una olla o cacerola de unos 2 litros de capacidad y agregar el caldo de las lentejas hasta cubrir la mezcla. Sazonar con sal y pimienta y, si se desea, también con tomillo.

4Cubrir y cocer en el horno lentamente a unos 120ºC durante 2 horas.

Ingredientes

400 g lentejas

2,5 liters agua

400 g paletilla de cordero, cortada a dados de 1 cm más o menos

6 cebollas medianas troceadas

1/2 cup aceite de oliva

4 zanahorias troceadas

1 pimiento verde troceado y sin pepitas

400 g tomates frescos o 1 lata de tomate entero pelado

2 tallos de apio troceados

sal y pimienta

1/2 tsp tomillo (opcional)

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