5 tomates pera maduros sin piel y troceados
2 dientes de ajo pequeños
1,50 cm de raíz de jengibre pelada y picada
50 grs puré de tamarindo
50 ml caldo de verduras
½ manojo pequeño de perejil picado
½ cucharada azúcar
½ cucharilla cúrcuma
sal
pimienta
2,50 cucharada aceite de oliva
½ cucharada semillas de comino
1
Batimos los tomates, el ajo y el jengibre en el robot hasta obtener una mezcla homogénea. Vertimos en un cazo y añadimos el tamarindo, el caldo, el perejil, el azúcar, la cúrcuma, sal y pimenta al gusto. Llevamos a ebullición, reducimos el fuego y cocemos durante 15 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
2
Calentamos el aceite de una sartén pequeña y añadimos las semillas de comino. Las freímos durante 1 minuto, removiéndolas para evitar que se quemen. Retiramos del fuego y reservamos.
3
Repartimos la sopa en vasos de chupito. Vertemos la mezcla de aceite especiado por encima y decoramos con hojas de perejil
Ingredientes
5 tomates pera maduros sin piel y troceados
2 dientes de ajo pequeños
1,50 cm de raíz de jengibre pelada y picada
50 grs puré de tamarindo
50 ml caldo de verduras
½ manojo pequeño de perejil picado
½ cucharada azúcar
½ cucharilla cúrcuma
sal
pimienta
2,50 cucharada aceite de oliva
½ cucharada semillas de comino
