Sopa de pescado

DifficultyBeginner
Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time55 minsTotal Time1 hr 10 mins
 750 g pescado variado (rape, cabracho, etc)
 2 cebollas pequeñas
 1 diente de ajo
 2 tbsp tomate triturado
 1 tbsp pimentón dulce
 ½ tsp pimentón picante
 ½ tsp comino
 15 l agua
 100 g cebada perlada
 el zumo de 1 limón
 2 tbsp perejil picado
 6 tbsp aceite de oliva
 sal
1

Limpiamos el pescado y lo lavamos. Pelamos y picamos las cebollas y el ajo. Calentamos el aceite en una cacerola amplia y sofreímos las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos el ajo, el tomate, el pimentón dulce y el picante, el comino y una cucharadita de sal. Removemos y rehogamos durante 2-3 minutos.

2

Agregamos el agua y el pescado y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 20 minutos.

3

Transcurrido este tiempo, reservamos el pescado en una fuente y, cuando se enfríe, retiramos las espinas y troceamos su carne.

4

Colamos el caldo, hervimos de nuevo, agregamos la cebada perlada y dejamos que cueza tapado durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna.

5

Incorporamos el pescado, regamos con el zumo de limón, espolvoreamos con perejil y servimos.

Consejos
6

Se puede utilizar cualquier pescado que te recomienden en la pescaderia. Hay muchas especies no tan conocidas que quedan estupendas en guisos, sopas y estofados. ¡Descúbrelas!

La cebada perlada es cebada que ha sido descascarillada. Es más fina que la normal y tiene una forma más redondeada. Tarda menos en cocer que la cebada normal.

Nota
7

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Ingredients

 750 g pescado variado (rape, cabracho, etc)
 2 cebollas pequeñas
 1 diente de ajo
 2 tbsp tomate triturado
 1 tbsp pimentón dulce
 ½ tsp pimentón picante
 ½ tsp comino
 15 l agua
 100 g cebada perlada
 el zumo de 1 limón
 2 tbsp perejil picado
 6 tbsp aceite de oliva
 sal
Sopa de pescado