Sopa de mar

DificultadIntermedio
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo30 minsTiempo de cocinado30 minsTiempo total1 hr
 2 cebollas, cortadas finas
 2 cucharada aceite de oliva
 1 l agua caliente
 200 g almejas picadas, escurridas y reservar el líquido
 2 tallos de apio, cortados en rodajas
 2 zanahorias, cortadas finas
 1 diente de ajo, chafado
 1 lata de tomate triturado
 1 tira de corteza de naranja
 1 hoja de laurel
  cucharada tomillo
 sal y pimienta
 800 g bacalao
 1 pizca grande azafrán, calentado y chafado con un poco de sal
1

Freímos las cebollas con el aceite hasta que esté dorada. Agregamos 1 litro de agua caliente, el líquido de las almejas picadas y todos los otros ingredientes excepto el pescado, las almejas y el azafrán. Hervimos a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

2

Hacemos un puré con los vegetales con la picadora, el colador o el pasapurés. Volvemos a poner las verduras en el caldo con el pescado, en trozos grandes, y las almejas picadas. Hervimos a fuego lento entre 10 y 15 minutos.

3

Añadimos el azafrán chafado, probamos el caldo para sazonarlo, añadimos más sal y pimienta si fuese necesario.

4

Servimos caliente.

Consejo
5

Se puede servir el caldo y el pescado por separado: el caldo con picatostes o pan de ajo y el pescado con salsa de ajo (alioli).

Nota
6

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Categoría

Ingredientes

 2 cebollas, cortadas finas
 2 cucharada aceite de oliva
 1 l agua caliente
 200 g almejas picadas, escurridas y reservar el líquido
 2 tallos de apio, cortados en rodajas
 2 zanahorias, cortadas finas
 1 diente de ajo, chafado
 1 lata de tomate triturado
 1 tira de corteza de naranja
 1 hoja de laurel
  cucharada tomillo
 sal y pimienta
 800 g bacalao
 1 pizca grande azafrán, calentado y chafado con un poco de sal

Instrucciones

1

Freímos las cebollas con el aceite hasta que esté dorada. Agregamos 1 litro de agua caliente, el líquido de las almejas picadas y todos los otros ingredientes excepto el pescado, las almejas y el azafrán. Hervimos a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

2

Hacemos un puré con los vegetales con la picadora, el colador o el pasapurés. Volvemos a poner las verduras en el caldo con el pescado, en trozos grandes, y las almejas picadas. Hervimos a fuego lento entre 10 y 15 minutos.

3

Añadimos el azafrán chafado, probamos el caldo para sazonarlo, añadimos más sal y pimienta si fuese necesario.

4

Servimos caliente.

Consejo
5

Se puede servir el caldo y el pescado por separado: el caldo con picatostes o pan de ajo y el pescado con salsa de ajo (alioli).

Nota
6

Esta receta se encuentra dentro de las actividades del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar y promocionar el consumo de pescado.

Sopa de mar

Usamos cookies. Esta configuración es obligatoria para usar nuestro sitio web. Después de tu aprobación, esto nos ayuda a mostrarte el idioma correcto. También analizamos tu comportamiento de navegación de forma anónima con Google Analytics. Puedes consultar nuestra política de privacidad aquí.