Ratatouille

DificultadPrincipiante
Productos46 Personas
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins
 3 cebollas cortadas finas
 2 cuchara aceite de oliva
 3 pimientos verdes sin pepitas y cortados en tiras
 2 calabacines a rodajas
 2 berenjenas peladas y a dados
 2 tomates pelados y cortados finos
 1 diente de ajo
 1 cucharilla sal
 pimienta
 una pizca de nuez moscada
 1 hoja de laurel o una pizca de romero o un bouquet garni
1

Freír la cebolla a fuego lento en una cazuela o en un cazo tapado hasta que quede tierna. Añadir el resto de ingredientes, sazonando al gusto con sal, pimienta, nuez moscada y una selección de hierbas de su agrado.

2

Cocer a fuego lento con la cazuela tapada hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 1 hora), entonces quitar la tapa y continuar la cocción removiendo ocasionalmente, , hasta que se haya evaporado casi todo el líquido y las verduras estén bien mezcladas.

3

Servir caliente como plato entrante o frío como aperitivo.

Categoría

Ingredientes

 3 cebollas cortadas finas
 2 cuchara aceite de oliva
 3 pimientos verdes sin pepitas y cortados en tiras
 2 calabacines a rodajas
 2 berenjenas peladas y a dados
 2 tomates pelados y cortados finos
 1 diente de ajo
 1 cucharilla sal
 pimienta
 una pizca de nuez moscada
 1 hoja de laurel o una pizca de romero o un bouquet garni

Instrucciones

1

Freír la cebolla a fuego lento en una cazuela o en un cazo tapado hasta que quede tierna. Añadir el resto de ingredientes, sazonando al gusto con sal, pimienta, nuez moscada y una selección de hierbas de su agrado.

2

Cocer a fuego lento con la cazuela tapada hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente 1 hora), entonces quitar la tapa y continuar la cocción removiendo ocasionalmente, , hasta que se haya evaporado casi todo el líquido y las verduras estén bien mezcladas.

3

Servir caliente como plato entrante o frío como aperitivo.

Ratatouille