Quiche de espinacas

DifficultyIntermediate
Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 45 mins
Para la masa
 200 g de harina
 90 g de margarina
 50 ml de agua
 15 ml de aceite de oliva virgen extra
 Garbanzos secos (para evitar que la masa suba)
 Sal, pimienta
Para el relleno
 400 g de espinacas (preferiblemente congeladas)
 2 huevos
 3 ajos tiernos
 200 ml de nata
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 Nuez moscada, pimienta
Para gratinar
 180 g de queso rallado (preferiblemente mezcla de 4 quesos)
1

Comenzamos por precalentar el horno a 220 ºC.

2

Luego, preparamos la masa. En un bol grande mezclamos bien la margarina y la harina. Agregamos el agua, el aceite y echamos una pizca de sal. Removemos bien hasta que quede una masa compacta.

3

A continuación, mezclamos con las manos y formamos una bola en el centro del bol. La tapamos con papel film y la dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente 30 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo sacamos la masa y la ponemos en un molde dejándola sobresalir un poco por las paredes para mantener el relleno dentro.

4

Echamos garbanzos crudos por encima de la masa para evitar que suba cuando la metamos en el horno.

5

Introducimos el molde con la masa en el horno y dejamos que se cocine 15 minutos a 220 ºC con calor en la parte superior e inferior.

6

Mientras se cuece la masa, nos ponemos con el relleno. Cortamos/picamos los ajos tiernos y los pasamos unos minutos por una sartén con un poco de aceite. Añadimos las espinacas y removemos bien durante aproximadamente 5 minutos. Luego incorporamos la nata y los huevos y echamos un poco de nuez moscada y pimienta al gusto. Removemos bien todo y dejamos que se cocine un par de minutos. Apagamos el fuego y reservamos.

7

Retiramos la masa del horno y quitamos los garbanzos. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente.

8

Pasados unos minutos vertemos el relleno encima de la masa y espolvoreamos el queso rallado por encima.

9

Por último, metemos la quiche en el horno durante 25 minutos a 180 ºC.

Autora: Berta Moix I Bonet

Ingredients

Para la masa
 200 g de harina
 90 g de margarina
 50 ml de agua
 15 ml de aceite de oliva virgen extra
 Garbanzos secos (para evitar que la masa suba)
 Sal, pimienta
Para el relleno
 400 g de espinacas (preferiblemente congeladas)
 2 huevos
 3 ajos tiernos
 200 ml de nata
 50 g de aceite de oliva virgen extra
 Nuez moscada, pimienta
Para gratinar
 180 g de queso rallado (preferiblemente mezcla de 4 quesos)
Quiche de espinacas