Polenta con setas de temporada

DifficultyBeginner
Yields4 Servings
Prep Time35 minsCook Time15 minsTotal Time50 mins
 250 g de polenta
 300 ml de leche entera
 250 g de setas de temporada (ceps, trompetas de la muerte, níscalos, etc.)
 100 g de queso azul
 20 ml de nata líquida
 30 g de mantequilla
 30 ml de aceite de oliva virgen extra
 Ralladura de 1 limón
 Unas ramitas de perejil picadas
 Sal, pimienta
1

Primero de todo lavamos viene el limón y rallamos su piel. Luego, cortamos el queso en trozos pequeños. También picamos el perejil y limpiamos bien las setas, las escurrimos y los cortamos a tiras.

2

Calentamos el aceite de oliva en una sartén y agregamos las setas. Salpimentamos al gusto y removemos durante aproximadamente 5 minutos. Retiramos del fuego y mezclamos con el perejil picado. Reservamos.

3

A continuación, en una cacerola añadimos la leche con la misma proporción de agua. Salpimentamos y cuando rompa a hervir echamos la polenta. Removemos constantemente hasta que se espese y se haya absorbido todo el líquido. Luego, agregamos la mantequilla, la nata y el queso. Mezclamos intensamente.

4

Vertemos la polenta en el fondo de cada plato y colocamos las setas encima. Echamos la ralladura de limón por encima.

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Ingredients

 250 g de polenta
 300 ml de leche entera
 250 g de setas de temporada (ceps, trompetas de la muerte, níscalos, etc.)
 100 g de queso azul
 20 ml de nata líquida
 30 g de mantequilla
 30 ml de aceite de oliva virgen extra
 Ralladura de 1 limón
 Unas ramitas de perejil picadas
 Sal, pimienta
Polenta con setas de temporada