Patatas con aceite de oliva

DificultadPrincipiante
Rendimiento4 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado25 minsTiempo total35 mins
 1 kg patatas
 3 dientes de ajo
 4 cucharada tomate frito
 4 cucharada perejil picado o menta
 1 cucharilla harissa
 1 dl aceite de oliva
 agua
 sal
1

Pele las patatas y córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. Pele y pique los dientes de ajo.

2

Caliente el aceite en una cacerola, añada los ajos picados y rehóguelos a fuego lento durante un minuto sin dejar que adquieran color. Agregue el tomate frito, el comino, una pizca de sal y la harissa.

3

Añada las rodajas de patata, cúbralas con agua y suba el fuego hasta que hiervan. Luego, cueza las patatas durante 15 minutos a fuego lento.

4

Incorpore el perejil o la menta picados y prosiga la cocción durante 5 minutos más. Disponga las patatas en una fuente de servicio y sírvalas de inmediato.

Nota
5

La harissa es un condimento típico de los países del Magreb. Se elabora con pimientos rojos y diversas especias, como ajo, cilantro, comino y alcaravea. Es muy picante y debe usarse con extrema moderación. La harissa se puede adquirir en tiendas especializadas.

Categoría

Ingredientes

 1 kg patatas
 3 dientes de ajo
 4 cucharada tomate frito
 4 cucharada perejil picado o menta
 1 cucharilla harissa
 1 dl aceite de oliva
 agua
 sal

Instrucciones

1

Pele las patatas y córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. Pele y pique los dientes de ajo.

2

Caliente el aceite en una cacerola, añada los ajos picados y rehóguelos a fuego lento durante un minuto sin dejar que adquieran color. Agregue el tomate frito, el comino, una pizca de sal y la harissa.

3

Añada las rodajas de patata, cúbralas con agua y suba el fuego hasta que hiervan. Luego, cueza las patatas durante 15 minutos a fuego lento.

4

Incorpore el perejil o la menta picados y prosiga la cocción durante 5 minutos más. Disponga las patatas en una fuente de servicio y sírvalas de inmediato.

Nota
5

La harissa es un condimento típico de los países del Magreb. Se elabora con pimientos rojos y diversas especias, como ajo, cilantro, comino y alcaravea. Es muy picante y debe usarse con extrema moderación. La harissa se puede adquirir en tiendas especializadas.

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