Para preparar el relleno, caliente el aceite en una cazuela y rehogue la cebolla de 5 a 10 minutos, hasta que esté tierna. Agregue las espinacas, sólo con el agua que les quede en las hojas después de lavarlas, y rehóguelas de 2 a 5 minutos, hasta que se ablanden. Deje que se enfríen.
Cuando se hayan enfriado, incorpore el perejil, el eneldo y el huevo. Añada el queso desmenuzado, salpimiéntelo al gusto y mézclelo bien.
Derrita la mantequilla y engrase ligeramente una fuente para el horno honda de unos 30 x 20 cm. Corte las láminas de pasta filo por la mitad a lo ancho y extienda una en la fuente. Píntela con un poco de la mantequilla derretida. Repita la operación con la mitad de las láminas de pasta, untándolas todas con mantequilla.
Extienda el relleno de espinacas y queso por encima de la pasta y tápelo con el resto de las láminas, untándolas con mantequilla y remetiendo los bordes. Con un cuchillo afilado, marque 6 cuadrados en la superficie.
Cueza el pastel en el horno precalentado a 190ºC unos 40 minutos, hasta que se dore. Sírvalo caliente o frío.
Ingredientes
Instrucciones
Para preparar el relleno, caliente el aceite en una cazuela y rehogue la cebolla de 5 a 10 minutos, hasta que esté tierna. Agregue las espinacas, sólo con el agua que les quede en las hojas después de lavarlas, y rehóguelas de 2 a 5 minutos, hasta que se ablanden. Deje que se enfríen.
Cuando se hayan enfriado, incorpore el perejil, el eneldo y el huevo. Añada el queso desmenuzado, salpimiéntelo al gusto y mézclelo bien.
Derrita la mantequilla y engrase ligeramente una fuente para el horno honda de unos 30 x 20 cm. Corte las láminas de pasta filo por la mitad a lo ancho y extienda una en la fuente. Píntela con un poco de la mantequilla derretida. Repita la operación con la mitad de las láminas de pasta, untándolas todas con mantequilla.
Extienda el relleno de espinacas y queso por encima de la pasta y tápelo con el resto de las láminas, untándolas con mantequilla y remetiendo los bordes. Con un cuchillo afilado, marque 6 cuadrados en la superficie.
Cueza el pastel en el horno precalentado a 190ºC unos 40 minutos, hasta que se dore. Sírvalo caliente o frío.
