Marmitako de atún

DificultadPrincipiante
Rendimiento2 Raciones
Prep Tiempo30 minsTiempo de cocinado45 minsTiempo total1 hr 15 mins
 200 grs atún o bonito limpio
 2 patatas
 1 cebolleta
 1 diente de ajo
 ½ pimiento verde
 2 tomates
 6 cucharada brandy
 3 cucharada aceite de oliva
 sal
 perejil picado
1

Si el atún tuviera partes negras, retíralas con un cuchillo. Córtalo en dados, sálalos y colócalos en un recipiente pequeño y hondo. Vierte encima el brandy y deja macerando durante 25-30 minutos.

2

Pela y pica la cebolleta en daditos, corta el pimiento en tiras y después en daditos. Con un cuchillo retira el tallo de los tomates, córtales una base por el otro lado y pélalos.

3

Córtalos en 4 y después en lonchitas pequeñas. Pela el diente de ajo y pícalo en láminas.

4

Pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela, echa la verdura y rehógala a fuego medio durante 10 minutos.

5

Pela las patatas, córtalas como para guisar, ponlas en un cuenco y cúbrelas con agua y déjalas a remojo mientras se cocinan las verduras. Escúrrelas y agrégalas a la cazuela.

6

Remueve, vierte 2 vasos de agua, prueba y pon a punto de sal. Pon la tapa y deja cocer durante 30 minutos a fuego suave. Introduce los dados de bonito con el brandy, remueve y dale un breve hervor (30-40 segundos) hasta que el pescado cambie de color. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Categoría

Ingredientes

 200 grs atún o bonito limpio
 2 patatas
 1 cebolleta
 1 diente de ajo
 ½ pimiento verde
 2 tomates
 6 cucharada brandy
 3 cucharada aceite de oliva
 sal
 perejil picado

Instrucciones

1

Si el atún tuviera partes negras, retíralas con un cuchillo. Córtalo en dados, sálalos y colócalos en un recipiente pequeño y hondo. Vierte encima el brandy y deja macerando durante 25-30 minutos.

2

Pela y pica la cebolleta en daditos, corta el pimiento en tiras y después en daditos. Con un cuchillo retira el tallo de los tomates, córtales una base por el otro lado y pélalos.

3

Córtalos en 4 y después en lonchitas pequeñas. Pela el diente de ajo y pícalo en láminas.

4

Pon 3 cucharadas de aceite en una cazuela, echa la verdura y rehógala a fuego medio durante 10 minutos.

5

Pela las patatas, córtalas como para guisar, ponlas en un cuenco y cúbrelas con agua y déjalas a remojo mientras se cocinan las verduras. Escúrrelas y agrégalas a la cazuela.

6

Remueve, vierte 2 vasos de agua, prueba y pon a punto de sal. Pon la tapa y deja cocer durante 30 minutos a fuego suave. Introduce los dados de bonito con el brandy, remueve y dale un breve hervor (30-40 segundos) hasta que el pescado cambie de color. Espolvorea con perejil picado y sirve.

Marmitako de atún

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