1 kg habas
2 ramas de menta
1 botifarra negra
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
sal
aceite de oliva
1
Ponemos las habas a cocer en una olla con agua hirviendo y sal durante unos 20 minutos. Las colamos y las reservamos.
2
Pelamos la cebolla, y la picamos finamente. En una sartén con aceite de oliva, la pochamos a fuego lento, tapada y con un poco de sal. Pelamos los dientes de ajo y los picamos. Cuando la cebolla este transparente, añadimos el ajo y lo doramos.
3
Añadimos las habas, la menta y botifarra entera, lo rehogamos todo y añadimos el vaso de vino. Removemos y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego lento.
4
Retiramos la botifarra, la troceamos y lo servimos todos mezclado.
Ingredientes
1 kg habas
2 ramas de menta
1 botifarra negra
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
sal
aceite de oliva
