Crepes Suzette

DificultadPrincipiante
Productos10 Servings
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total30 mins
 1 taza harina
 21 tazas azucar glasé
 5 cucharilla sal
 2 huevos
 1 taza leche desnatada
 2 cuchara aceite
Para la salsa
 corteza rallada de 1/2 limón
 corteza rallada y zumo de 2 naranjas
 2 cuchara azúcar
 2 cuchara azúcar glasé
 2 cuchara curasao, o licor cointreau o coñac
1

Tamizar conjuntamente la harina, la azúcar y la sal. Mezclar los huevos con la leche, añadir la mitad a los ingredientes secos y batir hasta obtener una mezcla uniforme. A continuación, se añade gradualmente el resto del huevo y la leche batiendo constantemente.

2

Calentar una sartén de unos 10 o 12 centímetros hasta que una gota de agua chisporrotee. Cubrir la superficie de aceite con un pincel y verter alrededor de 2 cucharadas soperas de la pasta, la cantidad justa para cubrir el fondo de la sartén una vez extendida por toda la superficie. Las crepes deben ser muy finas. Se fríe la crepe a fuego moderado hasta que se tueste por un lado (un minuto aproximadamente), se le da la vuelta y se tuesta por el otro lado. Se enrolla y se colocan en una fuente en el horno a unos 60ºC para que no se enfríen. Repetir el proceso hasta que se haya terminado toda la pasta, añadiendo aceite con cada crepe.

Para la salsa
3

Mezclar la corteza de limón y de naranja con el zumo de naranja en una cacerola pequeña con el azúcar y el azúcar glasé y llevar a ebullición. A continuación, se añade el licor, se vierte la salsa caliente sobre las crepes y se flamea en el momento de servir. Las crepes se sirven cuando el fuego se apaga.

Categoría

Ingredientes

 1 taza harina
 21 tazas azucar glasé
 5 cucharilla sal
 2 huevos
 1 taza leche desnatada
 2 cuchara aceite
Para la salsa
 corteza rallada de 1/2 limón
 corteza rallada y zumo de 2 naranjas
 2 cuchara azúcar
 2 cuchara azúcar glasé
 2 cuchara curasao, o licor cointreau o coñac

Instrucciones

1

Tamizar conjuntamente la harina, la azúcar y la sal. Mezclar los huevos con la leche, añadir la mitad a los ingredientes secos y batir hasta obtener una mezcla uniforme. A continuación, se añade gradualmente el resto del huevo y la leche batiendo constantemente.

2

Calentar una sartén de unos 10 o 12 centímetros hasta que una gota de agua chisporrotee. Cubrir la superficie de aceite con un pincel y verter alrededor de 2 cucharadas soperas de la pasta, la cantidad justa para cubrir el fondo de la sartén una vez extendida por toda la superficie. Las crepes deben ser muy finas. Se fríe la crepe a fuego moderado hasta que se tueste por un lado (un minuto aproximadamente), se le da la vuelta y se tuesta por el otro lado. Se enrolla y se colocan en una fuente en el horno a unos 60ºC para que no se enfríen. Repetir el proceso hasta que se haya terminado toda la pasta, añadiendo aceite con cada crepe.

Para la salsa
3

Mezclar la corteza de limón y de naranja con el zumo de naranja en una cacerola pequeña con el azúcar y el azúcar glasé y llevar a ebullición. A continuación, se añade el licor, se vierte la salsa caliente sobre las crepes y se flamea en el momento de servir. Las crepes se sirven cuando el fuego se apaga.

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