Chuleta de cerdo con salsa de ciruelas

DificultadPrincipiante
Rendimiento6 Raciones
Prep Tiempo10 minsTiempo de cocinado25 minsTiempo total35 mins
 6 (600g) chuletas de cerdo sin hueso
 sal y pimienta
Para la salsa de ciruelas
 1 cebolla pequeña, cortada fina
 25 grs jamón magro, cortado fino
 2 cucharada aceite de oliva
 21 tazas vinagre suave
 10 ciruelas, en remojo y sin huesos
 sal
 una pizca de tomillo
 1 hoja de laurel
1

Quitar toda la grasa visible de las chuletas, asarlas a la parrilla, salpimentar y servir con la salsa de ciruelas por encima.

Para la salsa de ciruelas
2

Freír la cebolla y el jamón con aceite a fuego lento hasta que la cebolla es transparente.

3

Agregar el vinagre y dejar reducir a la mitad.

4

Añadir las ciruelas, cubrir con agua, salar un poco y añadir una pizca de tomillo y la hoja de laurel.

5

Cocer lentamente hasta que las ciruelas estén tiernas (unos 20 minutos).

6

Quitar la hoja de laurel y hacer un puré con la salsa pasándola por el pasapurés o por la batidora.

Categoría

Ingredientes

 6 (600g) chuletas de cerdo sin hueso
 sal y pimienta
Para la salsa de ciruelas
 1 cebolla pequeña, cortada fina
 25 grs jamón magro, cortado fino
 2 cucharada aceite de oliva
 21 tazas vinagre suave
 10 ciruelas, en remojo y sin huesos
 sal
 una pizca de tomillo
 1 hoja de laurel

Instrucciones

1

Quitar toda la grasa visible de las chuletas, asarlas a la parrilla, salpimentar y servir con la salsa de ciruelas por encima.

Para la salsa de ciruelas
2

Freír la cebolla y el jamón con aceite a fuego lento hasta que la cebolla es transparente.

3

Agregar el vinagre y dejar reducir a la mitad.

4

Añadir las ciruelas, cubrir con agua, salar un poco y añadir una pizca de tomillo y la hoja de laurel.

5

Cocer lentamente hasta que las ciruelas estén tiernas (unos 20 minutos).

6

Quitar la hoja de laurel y hacer un puré con la salsa pasándola por el pasapurés o por la batidora.

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