Cataplana

DificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr
 500 grs lomo de rape limpio
 80 grs cebolla
 50 grs pimiento verde
 50 grs pimiento rojo
 150 grs gambones
 200 grs almejas lavadas
 175 grs tomate rallado
 200 grs patatas
 100 ml vino blanco
 un diente de ajo
 30 ml aceite de oliva virgen extra
 20 grs perejil fresco
 sal
1

Limpiamos bien el pescado de piel, espinas. Lo cortamos en cuatro trozos grandes. Salamos y reservamos.

2

Preparamos un sofrito sencillo; cortamos las verduras en juliana y el ajo finamente picado. Ponemos el AOVE en la olla y sofreímos durante cinco minutos a fuego medio.

3

Colocamos una capa de patatas, cortadas en rodajas de aproximadamente un centímetro y encima de ellas ponemos el pescado.

4

Regamos todo con vino blanco. Añadimos la misma cantidad de agua que de vino. Después agregamos el tomate rallado y el perejil. Salamos al gusto.

5

Cerramos la olla y dejamos al fuego durante unos diez minutos.

6

Pasado este tiempo, la abrimos con precaución e incorporamos el marisco. Volvemos a cerrar y cocemos cinco minutos más.

7

Servimos.

Receta del proyecto MD.net
8

Esta receta croata forma parte del inventario realizado para el proyecto Interreg Med MD.net "When Brand Meets People". Para más información del proyecto, visita: https://mdnet.interreg-med.eu/

Ingredientes

 500 grs lomo de rape limpio
 80 grs cebolla
 50 grs pimiento verde
 50 grs pimiento rojo
 150 grs gambones
 200 grs almejas lavadas
 175 grs tomate rallado
 200 grs patatas
 100 ml vino blanco
 un diente de ajo
 30 ml aceite de oliva virgen extra
 20 grs perejil fresco
 sal

Instrucciones

1

Limpiamos bien el pescado de piel, espinas. Lo cortamos en cuatro trozos grandes. Salamos y reservamos.

2

Preparamos un sofrito sencillo; cortamos las verduras en juliana y el ajo finamente picado. Ponemos el AOVE en la olla y sofreímos durante cinco minutos a fuego medio.

3

Colocamos una capa de patatas, cortadas en rodajas de aproximadamente un centímetro y encima de ellas ponemos el pescado.

4

Regamos todo con vino blanco. Añadimos la misma cantidad de agua que de vino. Después agregamos el tomate rallado y el perejil. Salamos al gusto.

5

Cerramos la olla y dejamos al fuego durante unos diez minutos.

6

Pasado este tiempo, la abrimos con precaución e incorporamos el marisco. Volvemos a cerrar y cocemos cinco minutos más.

7

Servimos.

Receta del proyecto MD.net
8

Esta receta croata forma parte del inventario realizado para el proyecto Interreg Med MD.net "When Brand Meets People". Para más información del proyecto, visita: https://mdnet.interreg-med.eu/

Cataplana