200 grs de almendra cruda pelada
1 diente de ajo
100 grs de miga de pan del día anterior
30 ml de vinagre de Jerez
800 ml de agua fría
2 cortes de melón
70 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal
1
Poner a remojar el pan en agua fría durante unos minutos.
2
Batir el pan, el agua, la almendra, el ajo, el vinagre y la sal y triturarlo hasta que quede bien fino.
3
Sin dejar de triturar, añadir poco a poco el OOVE para que vaya emulsionando.
4
Reservar en el frigorífico y servir bien frío acompañado de unos dados de melón.
Autor/a: Rosa Maria Espinosa Arboix - CAT000273
Receta extraída del recetario “Un Estiu Saludable: Receptes per un estiu amb salut” del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña.
CategoríaAperitivo
Ingredientes
200 grs de almendra cruda pelada
1 diente de ajo
100 grs de miga de pan del día anterior
30 ml de vinagre de Jerez
800 ml de agua fría
2 cortes de melón
70 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Sal
