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Aperitivo vegetal

Productos46 PersonasTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total40 mins

 1 coliflor mediana
 1 pepino pequeño
 3 zanahorias medianas
 1 trocito de pimiento verde
 algunos rábanos
 1 taza aceitunas negras/verdes deshuesadas
 4 cuchara jugo de limón
 4 cuchara aceite de oliva
 vinagre
 sal
1

Lavar con abundante agua la coliflor, las zanahorias, el pepino, el pimiento y los rábanos.

2

A continuación, romper la coliflor en ramitas y cocinarla en agua hasta que se vuelva muy tierna pero no blanda. Escurrir y poner en el centro de un plato. Sal a gusto y rociar con casi todo el jugo de limón y luego con todo el aceite.

3

A continuación, pelar las zanahorias, rallar y ponerlos alrededor de la coliflor y rocíe con el jugo de limón restante. Pelar y cortar el pepino y poner en la cima de las zanahorias. Picar el pimiento y cortarlo en trozos finos y añadirlo al círculo alrededor de la coliflor. Agregue los rábanos en rodajas finas.

4

Por último, añadir un poco de vinagre, si lo desea, a las verduras crudas.

5

Añadir al final de la receta las aceitunas para decorar el plato.
*Se pueden utilizar aceitunas rellenas con pimientos o anchoas.

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