Comencem separant les clares dels rovells dels ous. Partim la beina de vainilla per la meitat i rasquem les llavors.
En un bol gran barregem les llavors amb els rovells d'ou i el sucre. Batem bé fins que la barreja prengui un color més clar i hi hagi una lleugera escuma. Introduïm primer la meitat del mascarpone i seguim barrejat, i després l'altra part.
En un altre recipient batem les clares d'ou a punt de neu i les incorporem a la mescla de mascarpone. Barregem suaument amb una espàtula.
Mentrestant, esprem 6 mandarines i pelem i separem a quarts les altres 6.
Barregem el suc de les mandarines amb el licor per remullar les galetes.
En uns gotets, col·loquem la galeta remullada al fons, després uns grills de mandarina i després la crema de mascarpone.
Empolvorem una mica de galeta per sobre i reservem a la nevera 4 hores.
Ingredients
Instruccions
Comencem separant les clares dels rovells dels ous. Partim la beina de vainilla per la meitat i rasquem les llavors.
En un bol gran barregem les llavors amb els rovells d'ou i el sucre. Batem bé fins que la barreja prengui un color més clar i hi hagi una lleugera escuma. Introduïm primer la meitat del mascarpone i seguim barrejat, i després l'altra part.
En un altre recipient batem les clares d'ou a punt de neu i les incorporem a la mescla de mascarpone. Barregem suaument amb una espàtula.
Mentrestant, esprem 6 mandarines i pelem i separem a quarts les altres 6.
Barregem el suc de les mandarines amb el licor per remullar les galetes.
En uns gotets, col·loquem la galeta remullada al fons, després uns grills de mandarina i després la crema de mascarpone.
Empolvorem una mica de galeta per sobre i reservem a la nevera 4 hores.
